Aragosta alla griglia, avocado e insalata di pompelmo rosa

Tempo di preparazione:
20 minuti

Tempo totale:
Da 30 a 60 minuti

Porzioni:
4 porzioni

Ingredienti

· 30 ml (2 cucchiai). Tritato di menta fresca

· 10 ml (2 cucchiaini.) Scorza di pompelmo

· 30 ml (2 cucchiai.) Latte

· 45 ml (3 cucchiai.) Yogurt bianco

· 60 ml (1/4 di tazza) stile condimento mayonnaise

· 4 aragoste, circa 500 g ciascuna (scottate in acqua salata per 5 minuti)

· 2 avocado a fette sottili

· 2 pompelmi rosa, tagliati in segmenti * e scolati

· 1 L (4 tazze) di foglie di lattuga Boston

Sale e pepe qb

Preparazione

1. Preriscaldate il barbecue a fuoco medio-alto.

2. In una grande ciotola, unire delicatamente pompelmo e avocado. Riserva. Tagliate le aragoste a metà longitudinalmente e rompete le chele. Posizionate le mezze aragoste (lato guscio verso il basso) e le chele su una griglia del barbecue leggermente oliato. Fate cuocere per 6-7 minuti, o fino a quando I gusci sono molto rossi, e la carne dell’aragosta è opaca e si tira facilmente dal guscio.

3. Cuocete le chele 2 o 3 minuti per lato. Togliete la carne dal guscio e dalle chele tagliate a pezzi grossi. Aggiungete al pompelmo e alla preparazione di avocado, unendo delicatamente. In una ciotola, mescolate condimento per insalata, yogurt, latte, scorza di pompelmo e menta. Riserva. Allineate quattro piatti con foglie di lattuga. Dividete l’insalata di aragosta tra i piatti e mettere il condimento sopra con un cucchiaio. Condite con sale e pepe a piacere. Servite ogni porzione con un pezzo di crosta di pane.

Per rimuovere gli spicchi di pompelmo:

1. Con un coltello, tagliare staccare le due estremità del pompelmo.

2. Disporre la frutta su un lato e tagliare via la buccia rimanente, compresa tutta la parte bianca.

3. Per rimuovere i segmenti dalla membrana, far scorrere una lama di coltello lungo ogni segmento del pompelmo per tagliarlo liberamente.