Les Fumoirs Gaspé Cured

Los ahumaderos de Gaspé Cured, construidos en 2001, son un ejemplo de desarrollo integrado. En 1995, dos de las plantas del Consorcio Gaspé Cured (Poisson Salé Gaspesien Ltée. y Lelièvre, Lelièvre & Lemoignan Ltée.) invirtieron cerca de un millón y medio de dólares con el fin de iniciar el procesamiento del arenque, con la extrusión de huevos para el mercado japonés y la congelación del arenque para cebo. Luego, el arenque dividido se vendió a ahumaderos de Nuevo Brunswick para su tratamiento. En el año 2000, los accionistas de Gaspé Cured, con la ayuda del Gobierno de Quebec, invirtieron cerca de 2 millones de dólares en la construcción de ahumaderos de Gaspé Cured con el fin de diversificar la producción en Gaspé y fomentar de ese modo la creación de empleo local. Como resultado, se crearon 60 puestos de trabajo en los primeros 10 meses.

Hoy en día, el ahumadero ha aumentado su fuerza de trabajo a 80 trabajadores calificados. En 2012, el volumen de exportación anual de arenque ahumado fue de aproximadamente 300.000 libras. En 2013, los propietarios planean la construcción de tres nuevos ahumaderos para responder a la creciente demanda en el mercado global.