工艺流程

加斯佩半岛腌鱼™原始的纯天然制备加工方法

加斯佩半岛腌鱼™有什么特别之处？不同于其他口感很咸的鳕鱼，这种“腌”鳕鱼仅经过轻微盐渍，可存放长达一年时间。不过，正是这种恰到好处、巧妙的盐腌过程才使鳕鱼具有如此独特、无以伦比的风味。

事实上，加斯佩半岛腌鱼™通过古老的方式进行制作：通常情况下，每条鱼均由人工切割开来，撒上少量盐，晾干，接着将鱼摊在户外的大木板或架子上吸收阳光。然后，将鳕鱼堆放一段时间，腌熟后重新放到室外完成最后的干燥处理过程。整个流程平均需要五到六周时间。

我们所有的产品都必须符合这些严格的标准才会贴上加斯佩半岛腌鱼™的商标。我们今天采用的加工方法和过去一样：阳光、海水和鳕鱼。阳光风干法和来自西北持续不断的海风让鳕鱼拥有了透明的外观和鲜美的味道，保证了产品的至尊品质。欧洲国家因物制宜的做事方法仍然在新世界发挥作用。